突然ですが 2007/06/24(Sun) 07:27:19

私は大の麺好きでして、ラーメンをはじめうどんにも興味があります。

　よく、「あのラーメンはまずい」とか「あのラーメンはうまい」とか「昔はうまかったのに味が変わってまずくなった」とかいう話をよく聞きます。

　私はそういった情報も必要だとは思いますが、実際にその麺を食して「何がどうまずい、もしくはうまいのか？」「コクが足りないのか、甘みが足りないのか？」、その麺に対して自分なりの感想を持つことがほんとに大事なのだと思います。

「うまい」「まずい」は誰だっていえます。

　私の基本的な考えは「ラーメン・うどんはうまくて当たり前。将来を見据えた麺なのかどうか？」といったところに重点を置きます。
　それは仕事にも通じることで、「革製品の革や仕立がいいのは当たり前。将来を見据えたデザイン、仕様なのか？」が重要で、いつも自分が製作に一番時間をかけているところです。
　
　結構シャレで作ることも多いですが（汗）、その場合でも、その作品に利点、長所は必ず持たせているつもりです。

　さて、話が自分の事ばかりになってしまいましたが(~_~;)

　「麺」というカテゴリを新たに設けました。これは自分の経験を通して、「よかった」もしくは「感動した」麺をご紹介できればと思います。


　まず一軒目。
　大阪府貝塚市旧26号線沿いにある、ラーメン「柊」。
　これはかつて、TV番組で話題になった「ガチンコラーメン道」で出演した職人が実際に店舗をされてらっしゃいます。
　初めて行ったときは、冷やかしついでだったのですが、麺を食した刹那、自分が浅はかであったことがわかりました。

　正直「感動」しました。
　うまい・まずいを通り越したラーメンだと感じました。
　コクや甘みは十分。麺も非の打ち所がなく、スープはしっかりした味なのに、食べ応えは「さわやか」です。
　　
　皆さんも是非お立ち寄り下さい。

　このほかにも随時ご紹介していきます


　皆さんの情報もお待ちしてますm(__)m